Введение.
Фисташковый торт — это, безусловно изысканное и вкусное лакомство, которое можно приготовить для особых случаев или просто, чтобы порадовать себя и близких.
Если вы любитель фисташек, вам обязательно понравится этот торт. Потому, что он обладает нежным вкусом и ароматом фисташек. Основные ингредиенты для приготовления фисташкового торта это свежие или молотые фисташки, мука, яйца, масло, сахар.
Содержание статьи:
Несомненно, Фисташковый торт отличается нежной текстурой и ароматом фисташек, которые придают ему особый шарм. А также он может быть украшен фисташками, что придает ему красивый и элегантный вид.
Сочетание нежной основы с ароматной начинкой создают восхитительный вкус и элегантную внешность, делают его отличным выбором для любого особого случая или просто для того, чтобы порадовать себя и близких.
Рецепт приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты для бисквита:
— 6 яиц
— 200 г сахара
— 200 г муки
Ингредиенты для крема:
— 250 г сливочного масла
— 200 г сахарной пудры
— 100 г фисташек (мелко измельченных)
Ингредиенты для начинки и украшения:
100 г горького шоколада (капли)
50 г шоколада (измельченного)
50 г фисташек (мелко измельченных)
Для пропитки:
-150 г сахара,
-150 мл воды,
-50 мл коньяка.
Инструкции:
Инструкция.
Бисквит.
Прежде всего отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник, чтобы они охладились. Яичные желтки, отделенные от белков, растирать с сахаром, до тех пор, пока масса не побелеет.
После того, как белки остынут, их надо взбить специальными приспособлениями (металлические венчики, миксеры) в течение нескольких минут до пышной пены и увеличения первоначального объема их в 2,5-3 раза. Белки всегда взбивают в последнюю очередь, чтобы они не осели.
В растертые с сахаром желтки постепенно добавить взбитые белки и осторожно перемешать лопаткой, чтобы тесто не осело. Затем сюда же всыпать предварительно просеянную муку и также все осторожно перемешать лопаткой.
Перед тем, как вылить тесто в форму ее надо выстелить пекарской бумагой. Выпекать тесто при температуре 175 о С в течение 30-40 мин. до появления золотистой корочки. Проверьте готовность, вставив в середину торта зубочистку – она должна выходить сухой, однако готовность можно проверить не ранее, чем через 30 мин.
Готовый бисквит остудить и разрезать горизонтально пополам, чтобы получилось 2 одинаковых пласта. Затем слегка пропитать пласты изнутри коньячной пропиткой.
Коньячная пропитка.
Коньячная пропитка готовится следующим образом: взять 100 мл воды, 120 г сахара вскипятить, чтобы сахар разошелся. Остудить сироп и добавить в него 60 мл коньяка. Пока бисквит остывает, приготовьте крем.
Крем.
Взбейте сливочное масло и сахарную пудру, чтобы образовалась однородная масса.
А потом сюда добавьте мелко измельченные фисташки и перемешайте до равномерного распределения.
Сборка торта.
На нижний слой бисквита выложите половину фисташкового крема и распределите по всей поверхности. Посыпьте этот слой каплями черного шоколада.
Положите верхний слой бисквита поверх крема и немного прижмите, чтобы он прилег к крему.
Равномерно нанесите оставшийся крем на верхний слой бисквита и по бокам торта. Если хотите, можно оставить несколько ложек крема для украшения, заправив кремом кондитерский шприц.
Шприц поместите в холодильник, чтобы крем остыл и затвердел.
Обсыпьте торт измельченной шоколадной крошкой, смешанной с крошкой из фисташек.
Украсьте торт оставшимся кремом и декоративными фисташками.
Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он полностью остыл. Ваш вкусный бисквитный торт со сливочным фисташковым кремом и каплями шоколада готов! Приятного аппетита!