Введение.
Торт «Дуновение» с миндальными орешками, пропитанный сахарным сиропом с мятным ликером — это изысканное и нежное вкусовое сочетание, которое просто тает во рту. Этот торт был создан для тех, кто ценит изысканные десерты и хочет порадовать себя и своих близких чем-то особенным.
Содержание статьи:
Основой этого торта является воздушный бисквит. Несмотря на свою простоту, бисквит позволяет полностью раскрыться другим компонентам торта. Однако самым главным «штрихом» торта «Дуновение» является пропитка сахарным сиропом с мятным ликером. Она придает торту невероятную сочность и аромат, а также добавляет нотки свежести и прохлады.
Мятный ликер идеально дополняет вкусовую гамму торта, создавая гармоничное сочетание со сладким бисквитом и миндальными орешками.
Такой торт, несомненно, будет отличным выбором для особого вечера или праздничного события. А также порадует даже самых требовательных гурманов своим неповторимым вкусом и изысканностью.
Порадуйте себя и ваших близких этим волшебным десертом!
Рецепт приготовления в домашних условиях.
Бисквит:
Ингредиенты:
— 4 яйца
— 150 г сахара
— 150 г муки
Крем:
— 200 г сливочного масла
— 400 г сгущенного молока
— 200 г сливок
— 50 г жареных дробленных миндальных орехов 3-5 мм
Пропитка:
— 120 мл воды
— 100 г сахара
— 60 мл мятного ликера
Украшение:
— миндальные лепестки
— миндальные орехи
Инструкция.
Тесто.
Прежде всего отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник, чтобы они охладились. Яичные желтки, отделенные от белков, растирать с сахаром и мукой до тех пор, пока масса побелеет.
После того, как белки остынут, их надо взбить специальными приспособлениями (металлические венчики, миксеры) в течение нескольких минут до пышной пены и увеличения первоначального объема их в 2,5-3 раза. Белки всегда взбивают в последнюю очередь, чтобы они не осели.
В растертые с сахаром и мукой желтки постепенно добавить взбитые белки и осторожно перемешать лопаткой, чтобы тесто не осело.
Перед тем, как вылить тесто в форму ее надо выстелить пекарской бумагой. Выпекать тесто при температуре 175 о С в течение 30-40 мин. до появления золотистой корочки. Проверьте готовность, вставив в середину торта зубочистку – она должна выходить сухой, однако готовность можно проверить не ранее, чем через 30 мин.
Готовый бисквит остудить и разрезать горизонтально пополам, чтобы получилось 2 одинаковых пласта. Затем слегка пропитать пласты изнутри ликерной пропиткой.
Ликерная пропитка готовится следующим образом: взять 100 мл воды, 120 г сахара вскипятить, чтобы сахар разошелся. Остудить сироп и в холодный добавить 60 мл мятного ликера.
Крем.
в чашу миксера положить 200 г размягченного сливочного масла и взбивать его в течение 1 минуты, чтобы оно стало белым. Затем постепенно тонкой струйкой вылить, не переставая взбивать 1 банку сгущенного молока, чтобы крем имел гладкую структуру.
Кроме того, в полученный крем добавить взбитые сливки и всыпать 50 г жареных дробленных миндальных орехов 3-5 мм. Все тщательно перемешать лопаткой.
Собрать торт: Нижнюю часть торта смазать кремом, после этого положить на него вторую часть коржа. Весь торт покрыть кремом и украсить миндальными лепестками и миндальными орешками.
Торт готов!