Введение.
Торт «Сенаторский» — это изысканное лакомство, которое покорит даже самых взыскательных гурманов. Сочетание нежного заварного сливочного крема, хрустящего безе, ароматных орехов и нежных песочных коржей делает этот десерт по-настоящему уникальным.
Содержание статьи:
Ингредиенты.
Для приготовления торта «Сенаторский» вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для песочных коржей:
— 200 г муки
— 100 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 1 яйцо
— щепотка соли
Для заварного сливочного крема:
— 500 мл молока
— 4 яйца
— 150 г сахара
— 50 г муки
— 200 г сливочного масла
Для безе:
— 3 белка
— 150 г сахара
— 100 г измельченных орехов (грецкие, миндаль и т.д.)
Для украшения:
— песочная крошка
Приготовление.
Приступим к приготовлению торта:
Начнем приготовление с песочных коржей.
Смешайте муку с солью, добавьте размягченное масло, сахар и яйцо. Вымешайте тесто и разделите его на две части. Раскатайте каждую часть и выложите в форму для выпечки. Выпекайте коржи до золотистой корочки при температуре 180 градусов.
Приготовим заварной сливочный крем. Вскипятите молоко с половиной сахара. В отдельной миске взбейте желтка с оставшимся сахаром, добавьте муку. Постепенно влейте в получившуюся массу горячее молоко, постоянно помешивая. Верните смесь на огонь и варите до загустения. Потом дайте массе остыть. Размягченное сливочное масло хорошо взбить миксером, постепенно добавляя в него остывшую массу, чтобы получился пышный крем.
Перед тем, как измельчать орехи их надо подсушить на сухой сковороде или в духовке. Затем выложить на доску и измельчить ножом на крупные кусочки
Теперь перейдем к безе. Охладите яйца в холодильнике. Осторожно отделите белки от желтков, добавьте в белки щепотку соли, а затем взбейте белки с сахаром до образования устойчивых пиков. Добавьте измельченные орехи и аккуратно перемешайте. Выложите безе маленькими шариками с помощью двух чайных ложек на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 120 градусов до золотистого цвета.
Сборка.
Соберите торт. Положите один песочный корж на поднос, намажьте его частью заварного крема. Положите на него половину безе, также смазанного кремом. Повторите слои и украсьте торт песочной крошкой.
Торт «Сенаторский» готов! Наслаждайтесь утонченным вкусом этого шедевра кондитерского искусства вместе с близкими и дорогими людьми.