Торт «Прага».

Введение.

Бисквитно-шоколадный торт «Прага» с покрытием из повидла и шоколадной глазури — это настоящий шедевр в мире кондитерского искусства. Этот вкусный десерт состоит из нежнейших бисквитных коржей, пропитанных ароматным сиропом и шоколадного крема, которые придают ему неповторимый вкус и аромат.

Повидло, благодаря своей сладкой и кислой нотке, отлично сочетается с шоколадным вкусом торта. Оно добавляет яркость и свежесть к десерту, делая его освежающим и совершенно неповторимым.

Поверхность торта покрыта шоколадной глазурью, которая делает его еще более аппетитным и привлекательным. Глазурь придает десерту блеск и шик, создавая впечатление, что это настоящее произведение искусства.

Он притягивает взгляды и, несомненно, вызывает желание попробовать его на вкус.

Торт «Прага» с покрытием из варенья и шоколадной глазури — это не только роскошный внешний вид, но и непревзойденный вкус, который затмит все остальные десерты на вашем столе.

Этот торт, безусловно, станет настоящим центром внимания и сделает любое торжество по-настоящему запоминающимся.

Рецепт приготовления в домашних условиях.

Для теста:

-мука – 200 г;

-какао (порошок) — 40 г;

-масло сливочное — 70 г;

-сахарный песок — 250 г;

-яйца куриные — 6 шт.

-повидло 90 г

Для крема:

-масло сливочное — 400 г;

-какао (порошок) — 20 г;

-сгущенка — 200 г;

-желток — 2 шт.;

-ванильный экстракт — по вкусу;

-вода — 80 мл.

Для глазури:

шоколад горький 72 % -100 г;

масло сливочное — 100 г.

Для пропитки:

-150 г сахара,

 -150 мл воды,

— 50 г рома.

Инструкция.

Тесто:

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром (100 г), чтобы образовалась пышная пена.

Аналогичным способом поступите с белками, всыпав остатки сахара. После содержимое обеих мисок аккуратно соедините вместе лопаткой, чтобы масса не осела.

В муку всыпьте какао, добавьте яичную смесь, перемешайте и аккуратно введите ранее растопленное масло (40 г).

Прежде чем поместить тесто в форму диаметром 18 см, низ формы покройте листом пекарской бумаги.

Выпекайте 40 минут при температуре духовки 180 градусов. Готовность бисквита проверяйте шпажкой, однако, проверять готовность можно не ранее, чем верез 30 мин.

Готовый бисквит достаньте из формы, чтобы он полностью остыл. А потом разрежьте бисквит горизонтально на 3 равные части.

Крем:

Сгущенное молоко развести горячей водой и, добавив желтки проварить на водяной бане (t 70^о С) до густой консистенции. Остудить.

Размягченное масло взбить, чтобы оно стало пышным. А потом постепенно вливать в него заваренную смесь сгущенки с желтками. А также в готовый крем добавить какао порошок и хорошо его размешать.

Глазурь: растопить сливочное масло, положить в него кубики шоколада и хорошо смешать, чтобы масса стала гладкой

Пропитка:

150 г сахара заливаем 150 мл воды и кипятим, чтобы сахар полностью растворился. После того как сироп станет теплым состояния, добавляем 50 г рома. Пропитку делим на 3 части.

В результате, собираем торт. Пропитать коржи с внутренней стороны сахарным сиропом с ромом, сложить все коржи склеивая их кремом. Весь торт покрыть повидлом, а потом полностью залить шоколадной глазурью. В результате получился торт с изысканным вкусом.