Медовик.

Введение.

Медовик, безусловно, — один из самых популярных и любимых десертов в русской кухне. Этот торт прежде всего славится своей нежной текстурой, богатым медовым вкусом и многослойной конструкцией. Кроме того медовик является неотъемлемой частью русской кулинарной традиции и имеет давнюю историю.

Изначально медовик был известен под названием «карельская» или «сладкая ватрушка». Такой вид торта популярен в Карелии, потому что его готовят с использованием карельского меда. Далее рецепт десерта распространился по всей России и получил название «медовик». Несомненно это связано с основным ингредиентом торта — медом.

Безусловно, особенностью медовика является его многослойная конструкция. Торт состоит из тонких коржей, пропитанных сметанно-сливочным кремом. Количество слоев может варьироваться, но в классическом варианте медовика их обычно пять или шесть. Каждый слой коржа делается с использованием меда, что придает торту особый аромат и вкус.

Более того, приготовление медовика требует некоторого мастерства и терпения.

Крем для медовика готовится из сметаны, масла и сахара. Он обладает нежной консистенцией, а также приятным вкусом.

Несомненно, украшения могут быть разнообразными, в зависимости от предпочтений и фантазии кулинара. Прежде всего главное — сохранить характерный вид медовика с его многослойной структурой.

Рецепт приготовления в домашних условиях.

 Тесто:

— 200 г сахара,

— 2 яйца,

— 100 г сливочного масла,

— 3 стакана муки,

— 100 г меда,

— 1 чайная ложка соды,

-0,5 чайной ложки соли.

-200 г сливочного масла,

-1 стакан сахара,

-1 стакан сметаны.

Глазурь:

-10 столовых ложек молока,

— 50 г сливочного масла,

— 4 столовых ложки сахара,

-3 столовых ложки какао,

— 2 чайных ложки крахмала.

Инструкция.

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2.  200 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г меда, 1 чайную ложку соды и 0,5 чайной ложки соли смешать и поставить на маленький огонь. Помешивая довести до чуть бежевого цвета. Остудить. Добавить 3 стакана муки.

3. Замесить тесто.

4. Разделить тесто на 6 равных частей. Раскатать каждую часть на толщину примерно 0,5 см.

 5. Вырезать круги желаемого размера из каждой части теста, чтобы потом их сложить вместе.

6. Выпекать каждый круг в духовке около 5-7 минут, чтобы он приобрел золотистый цвет.

7. Охладить коржи.

Крем:

1.Взбейте 1 стакан сметаны со 1 стаканом сахара.

2. Положите сливочное масло в чашу миксера на несколько минут, чтобы оно стало мягким и начните его взбивать. А также через 1-2 минуты начинайте постепенно добавлять в масло взбитую с сахаром сметану.

3. Полученным кремом смажьте коржи и боковые части медовика. Оставьте медовик на несколько часов в прохладном месте, чтобы он пропитался кремом. Кроме того, на вершину медовика можно посадить украшение пчелку .

Глазурь:

10 столовых ложек молока, 50 г сливочного масла, 4 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки какао, а также 2 чайных ложки крахмала растереть и поставить на огонь. Довести до кипения и помешивая, довести до загустения . Остудить ее и, в итоге, залить глазурью верх медовика.

В общем Медовик готов к подаче!