Введение.
«Белочка» бисквитно-шоколадный торт с фундуком — это, безусловно,изысканное лакомство, которое порадует любителей шоколада и орехов.
Содержание статьи:
Комбинация воздушного бисквита, богатого шоколадного крема и хрустящих орехов фундука делает этот торт неповторимым и очень аппетитным.
Торт «Белочка» — это не только вкусное лакомство, но и прекрасное украшение для любого праздника или торжественного мероприятия. Кроме того, его нежно-коричневый цвет, украшенный орехами фундука, придает ему элегантный и шикарный вид.
Насладиться этим тортом можно в уютной обстановке дома. А также можно угостить им гостей на торжественном столе. «Белочка» станет неотъемлемой частью любого сладкого угощения и вызовет восторг у всех, кто его попробует.
Чтобы приготовить торт «Белочка» с орехами фундук, вам потребуется немного времени и усилий. Однако, результат вас обязательно порадует и оставит приятные впечатления.
Сочетание бисквита, шоколадного крема и орехов фундука создает идеальный вкусовой баланс. Он не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Рецепт приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты:
Тесто:
Шоколадный бисквит:
-180 г сахара,
40 г какао
150 г муки
Крем:
-200 г сливочного масла,
-400 г сгущенки,
-150 г сметаны, жирностью не менее 22 %,
-150 г жареного фундука,
-40г какао.
-150 г сахара,
-150 мл воды,
-50 мл рома или коньяка.
Инструкция.
Бисквит:
6 яичных желтков, 180 г сахара взбиваем 4-5 мин. чтобы получилась пышная пена. К 6 белкам добавляем щепотку соли и также взбиваем 4-5 мин. Взбитые белки добавляем в желтки и осторожно тщательно перемешиваем, чтобы тесто не осело. Смешиваем 2 столовых ложки какао с мукой (150 г) и просеивая через сито добавляем в смесь желтков с белками. Хорошо осторожно перемешиваем. Выливаем тесто в форму, дно которой выстлано пергаментом и ставим в разогретую до 175 о С духовку на 30-40 мин. Готовность начинаем проверять деревянной шпажкой не ранее, чем через 30 мин. Шпажка должна быть сухой, если бисквит готов.
Выключаем духовку, оставляем бисквит на 2 мин в духовке с открытой дверцей, чтобы он не осел. Затем вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания, снимаем пергамент.
С бисквита снимаем верхнюю корочку, чтобы поверхность была идеально ровной. Горизонтально разрезаем на 2 части.
Пропитка:
150 г сахара заливаем 150 мл воды и кипятим, чтобы сахар полностью растворился. Прежде чем добавить ром сироп остужаем до слегка теплого. Пропитку делим на 2 части.
Крем:
200г мягкого сливочного масла взбиваем 3-4 минуты, чтобы оно стало пышным. Постепенно понемногу добавляем 400 г сгущенки и 150 г сметаны более 22% жирности. Взбиваем до готовности. Кроме того, набираем крем в кондитерский шприц, который будем использовать для украшения торта. Помещаем его в холодильник для того, чтобы крем хорошо остыл. Чтобы из него потом можно было сделать украшение бордюр.
150 г фундука обжариваем на сковороде. Очищаем, чтобы не было шелухи и размельчаем в измельчителе.
К остальному крему добавляем измельченный жареный фундук. Крем условно делим на 2 части.
Собираем торт:
Прежде всего, одну часть бисквита кладем на блюдо. Слегка (или как любите) сбрызгиваем его пропиткой, чтобы увлажнить. Намазываем на него 1/2 часть крема. Далее укладываем вторую часть бисквита, которую предварительно взбрызнули пропиткой.
Намазываем кремом верх торта и украшаем его из кондитерского шприца. В центр можно поставить шоколадную фигурку белочки.